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Trovarsi a Dernis significa anche godere delle sue prelibatezze gastronomiche. La gente del posto, risaputamente amante della buona cucina, segue un'alimentazione molto sana, che propone ai visitatori sotto forma di varie specialità. Assaggiate gli arambašići (carne macinata avvolta nel cavolo cappuccio), i piatti cotti sotto la campana, il pane fatto in casa e cotto sotto la campana, il gustoso agnello di Dernis arrostito allo spiedo e servito con cipollina novella, il tacchino, i fagioli e l’orzo...http://www.tz-drnis.hr/index.php/it/gastronomia/gastronomia-locale#sigFreeIddab18190cd
Il prosciutto crudo di Dernis è un prodotto autentico, celebre in tutto il mondo per l’ottimo sapore e la sua alta qualità. La sua produzione, nell’area di Dernis, vanta una tradizione centenaria, che ha raggiunto le tavole di numerosi regnanti. Il prosciutto crudo di Dernis ha raggiunto la sua popolarità già sotto i sovrani austro-ungarici. Il suo sapore e il suo profumo, davvero irresistibili, hanno deliziato anche i presenti all’incoronazione della regina Elisabetta II, episodio testimoniato dal ringraziamento della corte inglese pervenuto al sindaco di Dernis.
Il prosciutto crudo di Dernis era considerato unico già in tempi antichi. Così particolare e apprezzato da essere conservato per le occasioni speciali e per le grandi feste. Proprio come succede oggi, la gente del luogo offriva ai propri ospiti questa deliziosa specialità, per dimostrare il proprio riguardo e il proprio affetto.
Un altro prodoto gastronomico tipico in Dernis è formaggio dell’otre. Non può essere acquistato ovunque, e non lo troverete nei mercati o sugli scaffali. Ciò nonostante, lasciarsi conquistare dalla ricchezza dei sapori e degli aromi del formaggio dell’otre è un'esperienza da non perdere. Si tratta di una specialità rara, un formaggio insolito che, da tempi antichi, fa parte della tradizione dell'area. Un morso di questo formaggio di qualità, accompagnato da un sorso di vino della casa, magari versato dal profumato susak (caraffa tradizionale), vi regalerà un'autentica esperienza gastronomica. Dal sapore abbastanza salato, questo formaggio granuloso nasce dal latte di pecora, di capra o di mucca. Ciò che lo rende speciale, tuttavia, è la maturazione di 40 giorni all'interno di un otre ricavato dall'intestino di una pecora.
Il susak (caraffa tradizionale) e il vino dell’area di Dernis non possono stare l’uno senz’altro. Il legame tra il profumo del ginepro e quello dell’ottimo vino della casa è un’esperienza che un degustatore non dimentica. Anche se i nostri antenati hanno dovuto affrontare una vita davvero difficile, sapevano concedersi anche autentici piaceri, quelli che oggi cerchiamo di ricreare e nei quali ritroviamo la serenità e un’inesprimibile ricchezza.
Siamo orgogliosi di sentire la gente complimentarsi con noi per il colore vivace, l’aroma pulito, la buona consistenza e l’alta qualità degli aromi naturali egregiamente conservati nei nostri vini. Debit, Maraština, Plavina, Merlot, Lasina... sono le varietà autoctone della nostra terra.
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